Descrição
Descubra a elegância clássica e o charme da Toscana com o Caprili Brunello di Montalcino, um dos mais aclamados exemplares da denominação. Produzido com uvas 100% Sangiovese Grosso, provenientes da região de Tavernelle, em Montalcino, este Brunello expressa toda a riqueza do terroir, com solo calcário e pedregoso, clima mediterrânico com influência continental e grande amplitude térmica, fatores que favorecem vinhos equilibrados, potentes e longevos.
Elaborado com fermentação espontânea em tanques de inox por 25 dias, o vinho amadurece por 36 meses em grandes botti de carvalho da Eslavônia e repousa por mais 4 meses em garrafa antes de ser lançado. O resultado é um vinho profundo, complexo e de extraordinária elegância.
Uvas e Vinificação:
- Uva: 100% Sangiovese Grosso
- Vinificação:
- Fermentação ocorre de forma espontânea, ou seja, sem a adição de leveduras selecionadas.
- Envelhecimento em em botti de carvalho da Eslavônia por um período de 36 meses
Características Sensoriais:
- Cor: cor rubi intensa com reflexos granada
- Nariz: aromas complexos de frutas vermelhas maduras (cereja, amora), especiarias (cravo, pimenta), flores secas e notas terrosas.
- Boca: notas minerais e toques de tabaco.
Estilo do Vinho:
Fino Tinto Seco, encorpado, com taninos macios e sedosos, acidez vibrante e final longo e persistente.
Harmonização:
- Carnes Vermelhas: bife Wellington, carnes assadas, cordeiro.
- Massas: pappardelle com ragu de carne, ravioli com recheio de carne.
- Queijos curados: pecorino romano e parmesão.
- Funghi porcini: risotto de funghi porcini, carnes com cogumelos.
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