Era uma vez uma abelha (ou duas) que foram das flores de uma videira Cabernet Franc para as flores de uma videira Sauvignon Blanc, e uma muda começou a amadurecer dentro das uvas-mãe.
A guerra chegou, e o vinhedo foi abandonado, anos depois, o vinicultor retornou à sua terra e encontrou uma nova videira. Ele provou as uvas e se apaixonou. Era a Cabernet Sauvignon.
O rótulo com alegoria da videira como animal dá uma interpretação caprichosa da história. A raposa-cabernet franc, tem atributos do Cardeal Richilieu, o primeiro amante famoso da dita uva.
A sereia – parte mulher, parte pássaro – representa o Sauvignom blanc em toda a sua glória selvagem.
|À direita, seu filho, Cabernet Sauvignom é retratado como um viajante do mundo, aventurando-se dos Pireneus franceses até a pirâmide Catena Zapata, no sopé dos Andes, na Argentina.
Elaborado seguindo a mesma filosofia do consagrado Malbec Argentino, o novo Catena Zapata Birth of Cabernet conta em seu rótulo a história da uva tinta mais famosa em todo mundo, desde sua origem em Bordeaux, onde surgiu do cruzamento espontâneo entre a Cabernet Franc e a Sauvignon Blanc, até chegar no terroir mendocino de Catena Zapata, há mais de 100 anos. O tinto é elaborado com uvas de diversas parcelas de solos e altitudes diferentes que, combinadas, mostram o melhor estilo do Cabernet Sauvignon produzido na Argentina: elegante e profundo, com perfumadas notas de fruta e taninos potentes, mas muito sedosos, que deixam o vinho com um toque aristocrático. Uma grande e merecida homenagem à uva Cabernet Sauvignon.

• Uva: Cabernet Sauvignon (90%) e Cabernet Franc (10%)
• Produtor: Catena Zapata
• Região: Mendoza / Argentina
• Safra: 2021 (As safras podem sofrer alterações sem aviso prévio, consulte nossos canais de atendimento para mais informações)
• Conteúdo: 750ml
• Maturação:Uvas colhidas e selecionadas manualmente. A fermentação ocorre em ovos de concreto, pequenos tanques de aço inoxidável e roll-fermentors de origem francesa. A fermentação alcoólica dura de 12 a 18 dias, com temperaturas variando entre 26 a 28°C. Durante a maceração, são realizados processos como remontagem manual, pisoteio, aeração, delestage, entre outros. Nos tanques as remontagens incluem uma leve aeração, enquanto nos roll-fermentors o processo é realizado por rotação. O tempo total de maceração é de 18 a 22 dias após a fermentação alcoólica. Fermentação malolática completa.
  Maturado de 12 a 24 meses em barris de carvalho de primeiro, segundo e terceiro uso.
• Temperatura: 18° a 20°C
• Teor Alcóolico: 13,5%
• Harmonização: Carnes vermelhas e suína
• Premiação: Catena Zapata é A Vinícola 1° do Mundo” na World’s Best Vineyards 2023